Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert, in Mehl gewälzt und in heißem Öl
braungebraten. Man schneidet die Leber, die Pilze und den Schweinekamm in Würfel und bräunt alles in
wenig Fett, setzt das Tomatenpüree hinzu, gießt Wasser und Rotwein dazu, salzt und pfeffert. Die in
Würfel geschnittenen Kartoffeln werden im Öl braungebraten und gesalzen. In eine feuerfeste Form
schichtet man zuunterst das Fleisch, gießt darauf die Soße, streut den Käse darauf und legt zuletzt die
gebratenen Kartoffeln darauf. Man bedeckt die Form mit Folie und bräunt alles in der heißen Röhre.