Margarine und Zucker schaumig rühren, die Eier nacheinander hinzufügen und solange rühren, bis sich der
Zucker gelöst hat. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen.
Die Kokosraspeln in einer Pfanne leicht bräunen, abkühlen lassen und unterrühren. Die Bananen in kleine
Würfel schneiden und zusammen mit der gehackten Schokolade hinzufügen. Zuletzt den Rum unterrühren
und den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Bei 175oC auf der zweiten Schiene von unten im Backofen 50-50 Minuten
backen. Abgekühlt mit Schlagsahne verzieren oder extra dazu reichen.