1. Knoblauchzehen fein hacken. Estragonblätter vom Stiel zupfen und fein schneiden. Hackfleisch in eine
Schüssel geben, restliche Zutaten dazugeben. Von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Je ein Viertel
der Masse von Hand um einen Grillspiess formen. Fleisch gut festdrücken.
2. Die Spiesse bei guter Glut rundum 15-20 Minuten grillieren, erst
wenden, wenn sich das Fleisch von den Grillstäben löst. Sicherer ist die Verwendung einer Grillschale,
einer Schicht Alufolie oder eines heissen Steins, der bereits beim Anzünden der Holzkohle auf den Grillrost
gelegt wird.
Dazu passen: Baked Potatös, Ratatouille oder Brot.
Variante: Hackfleisch-Masse zu kleinen Würstchen formen und in der
Bratpfanne braten.