Kürbis-Kokos-Süppchen

Für 1 Rezept

Zutaten

1 EL Butter (1)

1 Zwiebel

- fein gehackt

400 g Kürbis

- in Stücken

1 EL Speisestärke

300 ml Gemüsebouillon

250 ml Kokosmilch

Salz u. Pfaffer a.d.M.

1.5 EL Kürbiskerne

- grob gehackt

1/2 EL Butter (2)

2 EL Kokosraspel

MMMMM-----------------------------QUELLE-----------------------------

Betty Bossi

- Zeitung 9/2007

- Erfasst: 10.10.2007 von

- Arthur Heinzmann

Butter (1) in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kürbis beigeben, ca. 5 Minuten mitdämpfen. Speisestärke mit der Bouillon anrühren , Kokosmilch dazugiessen, gut verrühren. Unter Rühren mit dem Schwingbesen zum Kürbis geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Suppe pürieren, würzen.

Kürbiskerne in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten rösten. Butter (2) und Kokosraspel beigeben, unter Rühren rösten, bis die Kokosraspel goldbraun sind, Pfanne von der Platte nehmen. Suppe in Schälchen anrichten, Kürbis-Kokos-Streusel darüberstreuen


Stichworte	Drink, Kokos, Kürbis, Suppe

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