Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden. In wenig Salzwasser mit dem Würfelzucker in ca.
fünfzehn Minuten knapp gar kochen.
Backofen auf 200Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform ausölen, Rosenkohl und gewürfelten Schinken
hineinfüllen. Brühe angiessen und in den Backofen schieben.
Währenddessen die Eier mit der Milch, den Gewürzen und dem geriebenen Käse verschlagen. Die
Auflaufform herausholen, den Guss über den Rosenkohl giessen, die Form mit Alufolie abdecken und
wieder in den Ofen schieben.
Nach fünfzehn Minuten die Folie abnehmen und weitere etwa fünfzehn Minuten backen, bis die Eimasse
gestockt und oben goldbraun ist.