Die Zutaten für den Teig gut zusammenkneten und daraus kleine Kugeln formen. Diese in Eiweiß drehen
und in gemahlenen Haselnüssen wälzen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ein etwas stärkerer Kochlöffelstiel in Mehl
tauchen und damit in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Diese mit Himbeergelee füllen. In dem auf 180
Grad vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen (lieber etwas heller als zu dunkel).