Campari und vegetarische Gelatine in einen Topf geben und verrühren.
Gemisch auf 70 Grad Celsius erwärmen. Orangensaft und Gelespessa mit einem Pürierstab vermengen
und die oberen Blasen abnehmen. Dann in eine Silikon-Hemisphären-Form (im Fachhandel erhältlich)
geben und
bei minus 20 Grad Celsius mindestens vier Stunden einfrieren.
Die gefrorene Halbkugel entnehmen und mit einer Sicherheitsnadel aufspießen und kurz in das Gelatine-
Bad geben. Sofort geliert eine
Hülle (ist zwei Tage im Kühlschrank haltbar). Bei Bedarf diesen Vorgang wiederholen, um eine dickere
Hülle zu erhalten.
Das Innere bei Raumtemperatur schmelzen lassen und dann auf einen Löffel mit Passionsfrucht-Crispies
servieren.