Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangowürfel und Orangensaft mit Zucker aufkochen, pürieren und
durch ein feines Sieb passieren.
200 ml des Pürees auf 60° C erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das restliche Püree
unterrühren und abkühlen. Vor dem Einfüllen in den iSi Gourmet Whip mit einem Schneebesen
aufschlagen. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und kräftig schütteln.
Im Kühlschrank für mehrere Stunden kaltstellen. Vor der Entnahme nochmals kräftig mit dem Gerätekopf
nach unten schütteln.
Für den 0,5 l Gourmet Whip Zutaten halbieren und 1 - max. 2
Sahnekapseln verwenden.
Tipp:
Verwenden Sie nur reife Mangos. Mit Rum verfeinern. Z. B. mit frischen oder marinierten Mangowürfeln
anrichten.