500 ml Hühnerbrühe
250 ml Kokosmilch
250 ml Kokoscreme
1 Prise ; Salz
1 TL Palmzucker
2 Stängel Zitronengras; geputzt
3 Rote Schalotten; geschält
2 Korianderwurzeln; gerieben
2 Vogelaugenchilis (2-3)
10 Scheib. Galgant
3 Kaffirlimettenblätter
100 g Pfifferlinge, Stroh- oder Austernpilze,
- zerkleinert
100 g Hühnerbrust oder -keulen, ohne Haut; in Scheiben
2 EL Fischsauce (2-3)
1 Essl Limettensaft
|