Alle Zutaten zusammen zu der gewünschten Textur mixen, in einer Schüssel für 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen. 1-2 mal leicht
umrühren.
Alginat Bad:
Wasser mit Alginat mixen, in einer Schüssel für 24 Stunden kaltstellen.
Masse mit Hilfe eines Tea Spoon in das Alginat geben, eine Kugel formen und 4 min. im Alginat lassen. Die
Kugel herausnehmen und 2 Minuten in kaltes Wasser geben. Die Mozzarella-Kugel bis zur
Verwendung in Molke lagern.
Präsentation:
Eine Mozzarella-Kugel mit etwas Molke auf einen Asia Spoon geben,
mit Maldon Salz und schwarzen Pfeffer würzen ein Blatt Baby Basilikum und Olivenöl dazu geben.