Äpfel schälen, Kerngehäuse grosszügig ausstechen. Äpfel quer halbieren und in eine möglichst genau
passende, ofenfeste Form setzen. Mit dem Johannisbeergelee füllen. Zucker, Zimt, Nelke und Wein
verrühren und um die Äpfel herumgiessen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen
bei 200Grad etwa fünfzig Minuten garen lassen. Äpfel einmal im Wein wenden, dann mit ihrem Sud auf
Tellern garnieren.
Die eiskalte Sahne mit dem Vanillezucker halbsteig schlagen. Die heisse Äpfel nach Belieben mit etwas
Johannisbeergelee garnieren und mit der eiskalte Sahne servieren.