Buchweizen in die Brühe geben, zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren in 30 Minuten bei
schwacher Hitze garen.
Ringform ausfetten, Buchweizen hinein füllen und 15 Minuten in den Backofen bei 175 GradC stellen.
Geputztes und klein geschnittenes Gemüse mit 1 Prise Zucker und wenig Salz und Muskatnuss bissfest
garen, abtropfen lassen und mit der Butter verfeinern.
2 EL Butter zerlassen. Mehl darin leicht anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach kräftigem
Durchrühren und Einkochen würzen.
Kräuter unterziehen und mit der Sahne verfeinern. Den Buchweizenring stürzen, mit Gemüse füllen und die
Sosse dazu reichen.