12 Scheib. Käse (zum Beispiel Appenzeller oder Greyerzer)
Die Chicor#ekolben längs halbieren und kurz in wenig Brühe mit einem Stück Butter andünsten. Salzen,
pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Kartoffeln inzwischen gar kochen, pellen und durch die Presse in einen Topf mit heißer Milch drücken.
Mit einem Rührlöffel zum cremigen Püree schlagen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Stück Butter
würzen. Die Hälfte davon in eine flache, gebutterte Auflaufform verteilen. Auf der ersten Schicht Püree die
Chicor#ekolben verteilen..
Anschließend die Käsescheiben darauf legen. Das restliche Püree darüber verteilen und glatt streichen.
Butterflöckchen auf die Oberfläche setzen. In den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (Heißluft, 220
Grad Celsius Ober- und Unterhitze)
schieben und eine knappe halbe Stunde backen, bis das Gratin appetitlich gebräunt ist und brodelt.
Beilage: Dazu einen knackigen, bunt gemischten Salat servieren.
Getränk: ein kräftiger Chardonnay, zum Beispiel eine Spätlese aus
Baden.
Den Auflauf kann man wunderbar vorbereiten und braucht die Form dann nur noch rechtzeitig in den Ofen
zu schieben, wenn die Gäste da sind.
Ein leichtes und trotzdem herzhaftes Essen. Zudem für Vegetarier geeignet