Schweinefilet in Teriyaki-Sauce

Für 3 Portionen

Zutaten

Salz

150 g Zuckerschoten ersatzweise

- TK-Erbsen

200 g Chinesische Eiernudeln

900 g Schweinefilet

3 EL Öl

8 EL Teriyaki-Marinade

- ersatzweise Sojaso

2 EL Geröstetes Sesamöl

6 EL Gemüsebrühe

1 Rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

2 EL Geröstete Sesamsaat

1/2 Koriander ersatzweise

- glatte Petersilie

Salzwasser aufkochen. Zuckerschoten putzen und darin eine Minute sprudelnd kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Sieb geben. Kalt abspülen.

Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und die Kochstelle ausschalten. Nudeln im heissen Wasser etwa fünf Minuten ziehen lassen, abgiessen und kalt abspülen.

Das Schweinefilet in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und in einer grossen Pfanne im heissen Öl kurz scharf anbraten.

Teriyaki-Marinade, Sesamöl und Gemüsebrühe dazugiessen und einmal aufkochen lassen. Chilischote hacken (mit küchenhandschuhen arbeiten) und zusammen mit zerdrücktem Knoblauch und Sesamsaat unterrühren.

Nudeln und Zuckerschoten in die Pfanne geben und alles zusammen erhitzen. Koriander- oder Petersilienblättchen hacken und zum Schluss darüberstreuen. :Notizen (*) :


Stichworte	Fleisch, Schwein

Titel - Rubrik - Stichworte