Den Grünkohl waschen in kochendem Salzwasser blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und
grob hacken.
Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Geraffelte Möhren und Grünkohl hinzufügen.
Fleisch in Scheiben, Mettwürste in mundgerechte Stücke schneiden, beides zugeben und unter Rühren 10
Minuten garen.
Haferflocken in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum
Grünkohl geben.
Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, damit eine gebutterte Auflaufform auslegen, darüber den Grünkohl mit
dem Fleisch verteilen.
Eier mit Sahne und geriebenen Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf
geben. Im Backofen bei 200oÿC ca. 30 Minuten überbacken.