Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, Mohn, herausgeschabtem
Mark der Vanilleschote und der Schote aufkochen, Speisestärke hinzufügen und auf der ausgeschalteten
Kochstelle 1 Minute fertiggaren. Vanilleschote entfernen.
Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme rühren. Erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren, damit
sich keine Haut bildet.
Sahne steif schlagen und unterziehen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Dazu paßt Kirschsauce
:Notizen (*) :
: Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
:Notizen (**) :