Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Grube machen, Butter, Eier oder
Eidotter, Zucker, Vanille und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenarbeiten (nicht zuviel
kneten!) Einige Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dann weiterverarbeiten. Gibt man zu dieser
Grundmasse 100 g gebrannte, geschälte und feingeriebene Haselnüsse, erhält man den
'Haselnußmürbteig', der sich für Teegebäck, wie Husarenkrapferl usw.
besonders eignet.