Butter schaumig schlagen, Brösel und Kräuter beifügen, gut abschmecken. Die Lachsscheiben würzen,
auf ein Backblech legen und die Kräutermasse darauf verteilen. Fenchel putzen, waschen und in Streifen
schneiden.
Basils Original Gewürzkäse in gleich grosse Streifen schneiden.
Tomaten entstrunken, enthäuten und in Streifen schneiden. Fenchel mit etwas Öl anschwitzen, mit Brühe
ablöschen, gut abschmecken. Die Tomaten und den Käse zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Den
Lachs in den vorgeheizten Backofen bei 195oC geben und goldbraun überbacken, evtl. nachwürzen. Die
saure Sahne unter den Salat mischen und anrichten. Den Lachs darauf geben und mit Fenchelgrün
garnieren.