Fleisch, Obst

12.Diabetiker-Diät Fürs Wochenende (Diabetes) 1/3



Für 1 Portionen

1. TAG

  • ; 1. FRÜHSTÜCK
  • - Apfel-Mandarinen-Müsli
  • 20 g Haferflocken (12g KH)
  • 55 g Apfel
  • - ungeschält (6g KH)
  • 60 g Mandarinenstücke (6g KH)
  • 150 g Joghurt 1,5% Fett (6g KH)
  • 1 TL Mandeln*, gehackt
  • Zimt
  • ; 2. FRÜHSTÜCK
  • - Apfel-Wirsing-Rohkost
  • 100 g Wirsing
  • - feine Streifen*
  • ; kurz blanchiert
  • 50 g Apfel (6g KH)
  • - gerieben
  • 1 Essl Sauerrahm
  • Zitronensaft
  • ; Süssstoff
  • 30 g Vollkornbrot (12g KH)
  • ; MITTAGESSEN
  • - Wirsinggratin
  • 200 g Wirsingblätter*
  • - blanchiert
  • 170 g Kartoffeln (25g KH)
  • - gekocht
  • ; in feinen Scheiben
  • 1/2 Zwiebel*
  • - feingehackt
  • 60 g Rinderhackfleisch
  • ; Salz + Pfeffer
  • Majoran
  • Kümmel
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • Muskat
  • 100 ml Milch, fettarm (5g KH)
  • 25 g Frischkäse m. Kräutern
  • - 20% F.i.Tr.*
  • 1/2 TL Diätmargarine in Flöckchen
  • ; NACHMITTAGS
  • 130 g Orange
  • - geschält
  • ; ABENDESSEN
  • - Selleriesalat m.Pellkartoff
  • 200 g Kartoffeln (30g KH)
  • 175 g Staudensellerie*
  • - Stücke
  • 100 ml Gemüsebrühe*
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Essl Zitronensaft
  • 10 g Mandeln*
  • - gehackt
  • 1 Essl Sellerieblättchen
  • ; SPÄTMAHLZEIT
  • - Frischkäse-Brot + Tomate
  • 30 g Vollkornbrot (12g KH)
  • 2 Msp. Kräuterfrischkäse*
  • 50 g Tomate*
    		•
    1.Frühstück: 30g KH (2 1/2BE) :2.Frühstück: 18g KH (1 1/2BE)

    Mittagessen: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Hackfleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer und Majoran verkneten. Eine Gratinform mit Knoblauch ausreiben. Kartoffeln, Fleisch und Wirsing einschichten. Mit Kümmel bestreuen. :Milch, Käse, Pfeffer und Muskat verquirlen, darübergiessen. Mit Margarine bei 180oC etwa 30 Min. überbacken.

    Nachmittagsmahlzeit: 12g KH (1BE) :Abendessen: 30g KH (2 1/2BE) :Zubereitung: Kartoffeln kochen. Mandeln ohne Fett anrösten. Sellerie in der Brühe bissfest garen, herausnehmen. Rahm und Curry in die Brühe rühren, etwas einköchelnlassen, abschmecken. Sellerie mit Sosse, Mandeln und Sellerieblättchen anrichten.

    Spätmahlzeit: 12g KH (1BE)

    INSGESAMT: ca. 1150kcal, 58g Eiweiss, 32g Fett, 70mg Cholesterin, :150g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH ( BE)

    * nicht anrechnungspflichtige KH

    Fortsetzung 2/3

    Stichworte

    Diabetes, Diät, Fleisch, Frucht, Hackfleisch, Obst, Wirsing

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