Weizenschrot, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Buttermilch leicht erwärmen
und von der Mitte aus unter das Mehlgemisch rühren. Die Butter zugeben und alles zu einem weichen Teig
zusammenkneten. Einen flachen, runden Laib formen. Auf ein Backblech legen und mit Mehl bestäuben.
Mit einem scharfen Messer kreuzweise etwa 1 cm tief einschneiden. Bei 200 bis 225o (Gas 3-4)
auf der mittleren Einschubleiste 35 bis 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
*Quelle: Essen & Trinken 3/83
Erfasst von Sylvia Mancini