Zubereitung: Die Nudeln kochen. Das Fett der Lammkoteletts einritzen.
Aus dem Gouda und 8 Stangen Grissini mit Hilfe eines Mixers eine Panade mahlen. Die Koteletts erst in
dem Reismehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Panade wenden und in einer Pfanne braten.
Zum Weitergaren bei 200 oC ca. 5 min. in den Ofen stellen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben
schneiden und in Öl anbraten. Aus einer Tomatenschale eine Rose drehen. Den Rest der Tomaten würfeln
und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern der Provence würzen. Die Nudeln
abgiessen und die Hälfte unterheben. Die Koteletts mit den Nudeln auf einem Teller anrichten. Mit der
Tomaten- rose garnieren.