Den Lachs in Würfel schneiden, das Weissbrot in der Sahne einweichen. Alle Zutaten in einen Mixer
(Moulinette) geben und kurz glatt pürieren.
Mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und in Salzwasser gar ziehen lassen.
Die Nockerl als Einlage in die Suppe geben.
Das Rezept lässt sich natürlich auch mit anderem Fisch, wie z.B.
Hecht realisieren - hierbei sollte die Farce aber wegen der Gräten
durch ein Sieb gestrichen werden.