Brombeer-Kirsch-Torte

Für 1 Torte

Zutaten

250 g TK-Brombeeren

- aufgetaut

- und abgetropft

150 g Weizenmehl Typ 1700

50 g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

110 g Brauner Rohrzucker

125 g Butter oder Margarine

2 Eier

150 g Mandeln, gemahlen

370 g Sauerkirschen aus dem

- Glas

- abgetropft

1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt

175 g Cr#me fraîche

50 g Mandelblättchen

Evtl. Puderzucker

- zum Bestäuben

Mehl, Backpulver und 60 g Rohrzucker mischen. Butter und 1 Ei zufügen, alles zu einem Mürbeteig verarbeiten, 1 Std. kaltstellen. Ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (G-Herd: Stufe 3) 10 Minuten vorbacken. Mit 50 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Sauerkirschen und Brombeeren vorsichtig mischen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Ei, den restlichen Rohrzucker, Bourbon-Vanille, die restlichen Mandeln und Cr#me fraîche miteinander verrühren und über die Früchte geben. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad weitere 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte evtl. mit Pergamentpapier abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (optional) Quelle: [kochen] Digest Number 46, Samstag, 9. Januar 1999


Stichworte	Backen, Beeren, Kuchen, Torte

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