Blumenkohl in Röschen zerteilen, Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Die geschälten und in
Scheiben geschnittenen Birnen in Zitronensaft schwenken. Die beiden Gemüse und die Birnen in eine
Salatschüssel geben.
Senf, Öl und Zitronensaft zusammenschlagen und die saure Sahne zugeben. Dann unter ständigem
Rühren die Mayonnaise langsam unterziehen. Den zerriebenen Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Über den Salat verteilen und mit gehackten Walnüssen garnieren.