Man kocht die Holunderbeeren mit Wasser, bis sie aufgesprungen sind.
Dann filtert man durch ein Tuch ab. Dann gibt man den Zucker zum Absud und kocht nochmals eine halbe
Stunde. Noch kochend heiss wird der Saft in Flaschen ab-
gefüllt. Die Flaschen wurden vorher mit kochendem Wasser ausgespült.