Zubereitung: Die geschälten Gambas würzen, in Olivenöl
anschwenken und aus der Pfanne nehmen. Den Bratensud mit der Kokosmilch ablöschen, die gewürfelten
Tomaten und die Kapernäpfel dazugeben, mit reichlich Curry, Salz und Pfeffer abschmecken, mit
Senfsprossen verfeinern, die Gambas wieder dazugeben und ziehen lassen. Die übrigen Kartoffeln schälen,
würfeln, in Olivenöl anbraten, die Frühlingslauchscheiben dazugeben und würzen.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1994er Lar de Barros Reserva aus dem Lar de Barros,
Spanien.
: Team "Tomate" für nur DM 18,76:
: Gemüse-Gratin
: Gambapfanne mit Kokos-Curry-Sosse
: Pepino-Creme