Die Kutteln gründlich säubern und in 3 cm grosse Stücke schneiden.
In einen Topf geben, zudecken und 5 bis 10 Minuten anbraten. Zwiebel wie Milch hinzugeben und etwa eine
Stunde köcheln, bis die Kutteln weich sind, dabei gelegentlich rühren.
Aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze zubereiten. Die Milch abseihen und die Mehlschwitze bei
schwacher Hitze einrühren. Etwa 5 Minuten kochen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.