Gebratene Gorgonzolabirnen auf Rucola*

Für 4 Portionen

Zutaten

3 Birnen

- reif

100 g Rucola

100 g Gorgonzola

50 g Pinienkerne

20 g Butter

- weich

1 Essl Zitronensaft

3 EL Olivenöl

1 Essl Balsamicoessig

Salz

Schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 210GradC vorheizen.

Die Birnen in Viertel schneiden, schälen und das Kerngehäuse entfernen.

Die Butter mit dem Zitronensaft verrühren und die Birnen damit bestreichen, in eine feuerfeste Form legen, pfeffern. Im Ofen 10 Minuten garen.

Die Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Aus dem Balsamico, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.

Die Birnen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Käse in Stückchen schneiden.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Den Salat durch die Vinaigrette ziehen und auf Tellern anrichten. Darauf Birnenviertel und Käsewürfel anrichten, mit Pinienkernen bestreuen.


Stichworte	Birne, Käse, Milchprodukte, Obst, Salat, Vorspeise

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