Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und im Topf mit etwas Öl angebraten. Danach wird es wieder aus
dem Topf genommen und beiseite gestellt. Die gewürfelte Zwiebel und der in Ringe geschnittene Porree
wird erst in dem Bratfett angebraten und dann wird die Brühe und die Sahne dazugegeben. Die Zwiebeln
und den Poree 10 Minuten köcheln lassen und in der Zeit die Champignons putzen und in Viertel
schneiden und die Bohnen abgiessen. Dann dem Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf etwas Geschmack
geben, die gehackte Petersilie, die Champignons und das Fleisch zufügen, 3 Minuten später die Bohnen
zufügen, noch einmal kräftig aufkochen lassen und dann den Soßenbinder einstreuen, umrühren und
servieren