In einem Topf die Speckwürfel in Butter andämpfen. Die frisch gepflückten wildwachsenden Pflanzen
feinhacken und mit den gepressten Knoblauchzehen unter den Speck mischen. Leicht mit Mehl bestäuben
und zu gleichen Teilen mit Bouillon und Milch ablöschen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln grob raffeln und
beifügen. Wenn diese fast gar sind, den Reis beigeben und noch etwa 30 Minuten kochen lassen.
Heiss servieren.