Tipp: Wenn das Fleisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man es
zwischen einen Gefrierbeutel und rollt es vorsichtig mit dem Wellholz aus.
Bressaola auf einem Teller facherförmig verteilen und mit Trüffelöl beträufeln. Die Champignons in
hauchdünne Scheiben schneiden, auf die Bressaolascheiben geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Zitronensaft oder Balsamico darüber träufeln und mit Basilikum garnieren.