1. Öl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen. (Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn sich
an einem ins Fett gehaltenener Holzstiel Blasen bilden oder eine Stück Pappadum sofort darin aufgeht).
2. Pappadums aus der Packung nehmen und einzeln jeweils 2-3 Sekunden
frittieren bis sie vollständig aufgegangen sind. Die Fladen sollten nicht braun sein. Mit einer Schaumkelle
herausnehmen und auf Krepppapier abtropfen lassen.
Info: Pappadums sind dünne chipsartige Cräcker aus Linsenmehl und
kommen aus Indien. Patak#s Pappadums werden nach tradionellem indischem Rezept zubereitet und in
der Sonne getrocknet. Pappadums schmecken toll als Snack mit Chutney oder Pickles oder auch als
Beilage zu Salaten und Hauptmahlzeiten.