Weisse Einbrenn / Weisse Grundsauce

Für 1 Rezept

Zutaten

150 g Butter

6 EL Mehl

Fleischbrühe, hell

In ein Kastrol gibt man Butter und darein, wenn es ein wenig vergangen ist, Mehl.

Das Mehl darf nur so lange rösten, bis es aufsteigen will und durchaus keine Farbe annehmen.

In dem man sie dann mit heller Fleischbrühe abrührt, hat man in dieser Einbrenn den Grundbestandteil verschiedener weisser Saucen.

Quell: Grossmutters Kochbuch : Antiqua - Verlag

erfasst: tom


Stichworte	Sauce, Saucen

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