Die kalten, geschälten Kartoffeln durch Röstiraffel reiben und mit Mehl, 1/5 der Eier und Salz zu einem
Teig kneten, 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Kuchenblech legen.
Den Käse reiben und mit den Eiern, etwas Mehl, Speisestärke, den gehackten Zwiebeln, Rahm und Milch
zu einer qlatten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben würzen.
Die Masse auf den Teig geben und Speckwürfeli darüberstreuen.
In den kalten Backofen schieben und ca. 50-60 Minuten bei Mittelhitze
auf der mittleren Rille backen. Die letzten 10 Minuten Backzeit nur noch Unterhitze, damit der Boden des
Kuchens gut gar wird.