Sauerrübeneintopf (mit Speck)

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Sauerrüben

- aus dem Beutel

500 g Geräucherter Speck

- in 1 cm dicke Scheiben

600 g Kartoffeln

- gewürfelt

1 Zwiebel

- gehackt

Bratbutter

1 Lorbeerblatt

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

REF

- UZ, Nov.2000

- Erfasst von Rene Gagnaux

Zwiebel im Fett andünsten, Sauerrüben, Speckscheiben und Lorbeer dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer ca. 45 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig wenig Wasser dazugeben.

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, Kartoffelwürfel zufügen und für weitere 15 Minuten kochen lassen. Lorbeer entfernen.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Kartoffel, Sauerrübe, Speck, Suppe

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