* Erdbeeren waschen und halbieren. * Salat waschen, trocken
schleudern und in feine Streifen schneiden. * Brunnenkresse verlesen,
waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. * Mit Handschuhen die
Brennnesseln waschen und blanchieren. (Das heisst, Brennnesseln in einen Topf mit kochend heissem
Wasser geben, nach 30 Sekunden wieder herausnehmen und abschrecken. Die Blätter behalten so ihre
Feuchtigkeit und ab jetzt werden die Handschuhe nicht mehr gebraucht.) * Brennnesseln in kleine Stücke
hacken. * Erdbeeren,
Salat, Kresse und Brennnesseln in eine Schüssel geben. *
Zitronensaft, Ahornsirup und Senf verrühren. * Die Hälfte des
Pfeffers zerdrücken und zur Sosse geben, Öl unterrühren. * Den
restlichen Pfeffer über den Salat geben und Dressing darüber giessen. Frisch servieren.