Den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, die Fäden, die sich dabei lösen, abziehen. Mit Wasser,
Zucker und der Zitronenschale 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Eine Keramikform mit Löffelbiskuits
auslegen, den Rhabarber darübergeben. Mit der Schlagsahne bedecken. kann in mehreren Lagen
geschichtet werden; dann entsprechend das Rezept verdoppeln.