Vannachai Sriptch (Koch im Mai Tai) Vier grosse Esslöffel Fleischbrühe mit der Kokosmilch in einem Topf
erhitz nacheinander die Ingwerscheiben und das Zitronengras zugeben, die Fischsosse einen Esslöffel Tom
Jam Curry unterrühren, salzen.
Die Champignons kleinschneiden und bei mittlerer Hitze in der Suppe köcheln lassen. Zum Schluss das
fertiggekochte Hühnerfleisch kleinschneiden und in die Suppe geben. Mit Zitronensaft abschmecken.