Tintenfisch Cuttlefish Cari Zourite (Seychelles)

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Tintenfisch, Octopussy

3 Tomaten (häuten, entkernen

& in Stücke schneiden)

1 Essl Tomatenkonzentrat

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 Knoblauchzehen

(ganz belassen)

1 TL Ingwer, grieben

2 TL Currypulver

175 ml Kokosnussmilch

Salz

Zucker

1 Thymianzweig

3 Gatte Petersilie (gehackt)

Öl

Vorbereitung: Tintenfisch mit Wasser gut waschen. In einem Topf in leicht gesalzenem Wasser für 20-30 Minuten kochen.

Anschliessend Tintenfisch in 2cm Stücke schneiden und zur Seite stellen.

Kochanleitung:

== 1 == Zwiebeln und Knoblauch in einem schweren Topf glasig dünsten. Tomaten, Tomatenkonzentrat mit Curry und Ingwer vermengen und in den Topf geben.

5 Minuten leicht kochen lassen.

== 2 == Tintenfisch hinzugeben und Kokosmilch hinzufügen bis der Tintenfisch bedeckt ist. Allenfalls mit Wasser (evt. mit dem Kochwasser) bis zur Höhe des Tintenfischs auffüllen.

7-8 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.

== 3 == Thymianzweig und glatte Petersilie hinzufügen.

Weitere 7-8 Minuten kochen.

== 4 == Mit Salz und Zucker zu gleichen Teilen (oder nach gutdünken) abschmecken. Das Gericht soll leicht süsslich sein.

== 5 == Anmerkungen: Knoblauchzehen werden nicht mitgegessen. Dazu passt Reis oder/und Linsen Meine Kinder können nicht genug davon kriegen.


Stichworte	Dish, Fish, Main, Seafood, Seychelles

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