Die Feuerbohnen über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen.
Die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und mit der anderthalbfachen Menge Wasser
weichkochen. Sie sollten sich leicht zerdrücken lassen. Die Bohnen durch ein Sieb passieren. Die Eigelb
mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten im Mixer glatt pürieren.
Mit Muskatnuß, Pfeffer und Meersalz abschmekken.