Den Wirsing in kleine Vierecke schneiden. Die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch in Butter anschwitzen.
Wirsing beifügen und ebenfalls anschwitzen. Zucker zugeben, mit der Brühe aufgiessen und mit Salz,
Pfeffer und Kümmel abschmecken. Abdecken und leicht köcheln lassen.
Den Nudelteig ausrollen und in bandnudelbreite Streifen schneiden.
Dann noch quer schneiden, sodass kleine Vierecke entstehen. Diese Nudelvierecke in Salzwasser mit
etwas Öl gut "al dente" abkochen. In kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilienblätter in einer Pfanne mit Öl ausbacken.
Wenn der Wirsing fertig ist nochmals abschmecken, mit den Nudeln vermischen und anrichten. Mit in Öl
ausgebackenen Petersilienblättern garnieren.