In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln darin etwa 20 Minuten garen. Abgießen, abdampfen
lassen und noch heiß durch ein feines Sieb streichen.
Eier trennen.
Kartoffeln mit Eigelb, Mehl, Backpulver, Zucker Salz, Mandeln und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backofen auf 200o (Umluft: 180o) vorheizen.
Form mit Butter ausstreichen.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Teig in die Form füllen.
Im Backofen bei 200o in etwa 45 Minuten goldgelb backen.