In einem Topf Kartoffeln, Möhren und Zwiebel etwa 10 Minuten anbraten, dabei immer wieder umrühren.
Brühe angießen, salzen und pfeffern.
Alles etwa 30 Minuten kochen lassen.
Gemüse durch ein feines Sieb streichen. Petersilie unterrühren.
Püree noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Je nach Hauptgericht statt Möhren - Sellerie, Lauch oder
Wirsing nehmen.
Anmerkung: Am schonendsten wird das Püree im Schnellkochtopf
zubereitet.
:Pro Portion etwa: 1100 kJ / 260 kcal
5 g Eiweiß 16 g Fett 26 g Kohlenhydrate
:Quelle: Elsässisch kochen GU