Eier mit Zucker schaumig rühren, Mehl leicht unterheben. Mit Teelöffel Teighäufchen im Abstand von 10 cm
auf ein gut gefettetes Blech setzen. Anis darüberstreuen und im vorgeheizten Back-ofen bei
175-200 Grad backen, bis die Plätzchen hellgolden sind. Noch heiss
mit einer Kuchenpalette oder einem Messer ablösen, über einen Kochlöffelstiel biegen und einige
Sekunden darauf liegen lassen, bis sie fest geworden sind. Nach dem Erkalten sofort in gut verschlossene
Behälter packen, damit sie knusprig und lange haltbar bleiben.