Es werden drei gestrige Semmeln abgerieben oder abgeschält, dann in feine Scheiben geschnitten, jede
dieser Scheiben in verklopftem Ei umgekehrt, und so aus heißen Schmalz schön gelb gebacken.
Diese Schnitten legt man nun in die Suppenschüssel, und richtet die heiße Fleischbrühe darüber an,
alsdann deckt man die Suppe zu, und bestreut sie vor dem Auftragen mit Muskatnuß, Schnittlauch oder
Petersilie.