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Info: Eier, Kibitzeier / Öufs de vanneau
Für
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Kiebitzeier / Öufs de vaneau Kibitzeier stehen in Deutschland unter Naturschutz. Die bei uns gehandelten
Kiebitzeier kommen aus Holland. Ihre Saison ist stark begrenzt und witterungsabhängig. Sie werden im
April angeboten.
Ihre Farbe ist olivgrün mit schwarzen, unregelmässigen Tupfen.
Kiebitzeier werden meist gekocht verwendet. Um Sprünge in den empfindlichen Schalen zu vermeiden, legt
man Salatblätter auf den Topfboden, setzt sie mit kaltem Wasser auf und lässt sie vorsichtig sieden.
Kochzeit vom Beginn des Kochens an - 8 Minuten.
Ein Kiebitzei wiegt etwa 25 g.
:Quelle : DAA
:erfasst: tom
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