Die Gemüsebouillon mit dem Miso aufkochen, die Gerste dazugeben, wieder aufkochen lassen, die Hitze
abschalten und zugedeckt etwa 45 Minuten quellen lassen.
Die ausgewählte Gemüseeinlage kleinschneiden und tropfnass andämpfen. Die vorgekochte Gerste
zugeben, erwärmen und mischen.
Mit einem Hauch Curry abschmecken und vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und dem
geschlagenen Rahm verfeinern.
Tipps:
* Das Gemüse erst am Schluss zur Gerste geben. So behält es Farbe
und Vitalität.
* Dieses Gericht schmeckt auch mit Dinkel, Einkorn oder Hafer.
* Als süsses Nachtessen das Getreide zusammen mit Trockenfrüchten
aufkochen und quellen lassen. Dazu serviert man eine Früchte oder Vanillesauce.