Die Zwiebel hacken. Im Dampfkochtopf ohne Fettbeigabe 2/3 vom Currypulver rösten. Die Hitze reduzieren
und die Zwiebel mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und die Linsen beigeben. Unter Druck zehn bis zwölf
Minuten sehr weich kochen.
Für den Ingwerrahm den Rahm in einen Schüttelbecher geben und etwas Ingwer dazuraffeln. In den
Kühlschrank stellen.
In einer grossen Bratpfanne das Fritieröl ca. 2 cm hoch einfüllen und sehr gut erhitzen. Die Poppadums
einzeln schwimmend ausbacken und auf Haushaltpapier abtropfen.
Das Öl abgiessen und die Bratbutter erhitzen. Restliches Currypulver und die Kokosraspel darin
andünsten. Die Krevetten beifügen und unter ständigem Wenden einige Minuten braten (rührbraten). Am
Schluss leicht salzen.
Den Ingwerrahm im Becher schütteln, bis er luftig ist. Die Linsen mit einem starken Schwingbesen zu Brei
verrühren. Anrichten, die Krevetten darauf verteilen und mit dem Rahm nappieren. Die Poppadums ins
Linsenpüree stecken.
Dazu passt weisser Reis oder Basmati-Reis, nach Belieben mit
Ananaswürfeln oder Rosinen und Pinienkernen vermischt.
Tipp: Anstelle von Krevetten können Fischfilets oder ausgelöste
Coquilles Saint Jacques verwendet werden. Die rohen Meerfrüchte etwas länger braten.