Linsen-Cake

Für 1 Rezept(*)

Zutaten

150 g Lauch

- Blätter gelöst

180 ml Halbrahm

4 Eier

80 g Gruyere

- gerieben

1 TL Salz

Pfeffer

2 TL Edelsüss-Paprika

1 Essl Olivenöl

1 Zwiebel

- fein gehackt

1 Knoblauchzehe

- gepresst

200 g Rote Linsen

10 g Getrocknete Steinpilze

- eingeweicht, abgetropft

3 dl Gemüsebouillon

400 g Gschwellti

- fest kochende

- Sorte, frisch gekocht

- geschält

- in ca. 2 mm

- dicken Scheiben

REF

- Betty Bossi, Coopzeitung

- 04/20.01.2004

- Vermittelt von R.Gagnaux

: Vor- und Zubereitungszeit ca. 45 Minuten : Backen: ca. 50 Min.

(*) für eine Cakeform von ca. 25 cm, mit Backpapier ausgelegt. Sollte für 4 Personen reichen.

Lauch portionenweise im Salzwasser blanchieren, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen. Lauch quer in die vorbereitete Form legen, sodass der Boden und die Seitenwände der Form belegt sind. Überlappende Enden abschneiden, restlichen Lauch fein hacken, beiseite stellen.

Guss: Halbrahm mit allen Zutaten bis und mit Paprika gut verrühren, zugedeckt kühl stellen.

Linsen: Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Linsen und Steinpilze beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. zehn Minuten zu einem dicken Brei köcheln, abkühlen, ein Drittel des Gusses dazugiessen, mischen.

Die Hälfte der Kartoffeln und des Lauchs abwechslungsweise in die Form schichten, den zweiten Drittel vom Guss darüber giessen. Linsen darauf verteilen, restliche Kartoffeln und den restlichen Lauch darauf geben, restlichen Guss darüber giessen.

Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf eine Platte stürzen.

Servieren: Cake in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten.

Dazu passt: gemischter Salat


Stichworte	Gemüse, Hülse, Lauch, Linse

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