Wasser zum Kochen bringen. Lapachorinde in eine Teekanne geben und mit dem heissen Wasser
übergiessen. 15-20 Minuten zugedeckt ziehen
lassen.
Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Mit etwas Wasser zum Kompott
einkochen. Kompott abseihen, die Flüssigkeit dabei auffangen und mit dem Zucker in etwa 5 Min. zu
einem dickflüssigen Sirup einkochen. Sirup und Tee abkühlen lassen.
Zum Servieren in 4 hohe Gläser jeweils einige Eiswürfel geben. Mit dem kalten Tee aufgiessen und nach
Geschmack mit dem Rhabarbersirup süssen. Besonders hübsch sieht der Cocktail aus, wenn Sie in jedes
Glas einen dünnen Rhabarberstängel zum Umrühren stellen.
Tipp: Das übrige Rhabarberkompott mit Joghurt als Dessert servieren.